Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Culinary Class Wars yang tayang di Netflix berhasil mencuri perhatian para pecinta kuliner di seluruh dunia. Acara reality show memasak ini menampilkan format kompetisi unik yang mempertemukan dua tim, yaitu 20 White Spoons koki berpengalaman dan 80 Black Spoons koki pendatang baru. Di balik persaingan ketat yang disajikan, acara ini membawa pecinta kuliner lebih dekat dengan restoran-restoran ikonik yang dimiliki oleh koki-koki terkenal dalam tim White Spoons.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Para peserta dinilai oleh koki legendaris Paik Jong Won atau Baek Jong Won dan Ahn Sung Jae. Musim pertama acara tersebut sudah berakhir pada awal Oktober lalu. Rencananya, kompetisi memasak itu akan dilanjutkan ke musim kedua. Buat yang belum menonton acara ini atau ingin mengetahui lebih banyak tentang White Spoons dan restoran mereka, berikut ini daftar restoran legendaris yang dimiliki oleh para koki bintang tersebut.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
1. Ahn Yu Seong
Ahn Yu Seong adalah master kuliner ke-16 Korea yang terkenal dalam masakan Jepang, dengan pengalaman di beberapa restoran di Gwangju, termasuk Gamae, Gwangjuok 1947, dan Jangsu Naju Gomtang. Ia dikenal karena keterampilan rapi dalam menyiapkan ikan, yang menjadi daya tarik utama bagi pengunjung.
2. Choi Hyun-seok
Choi Hyun Seok adalah koki terkenal di Korea Selatan yang mengelola tiga restoran: Choi.Dot, Central Reducer, dan Dahlia Dining. Choi.Dot, yang terletak di Gangnam, menyajikan hidangan Italia dengan sentuhan unik dan dikenal dengan hidangan andalan Jang Trio. Dengan pengalaman lebih dari 30 tahun di industri kuliner, Choi terkenal karena kreativitasnya, yang membuatnya dijuluki "Koki Gila." Ia telah muncul di program Netflix dan berbagai acara TV di Korea, serta bekerja sama dengan merek global, memberikan pengalaman kuliner yang inovatif dan menyenangkan bagi setiap tamu yang datang.
3. Bang Ki Soo
Bang Ki Soo adalah seorang chef terkenal yang sebelumnya menjabat sebagai Kepala Koki di restoran bintang Michelin, Bicena. Saat ini, ia mengelola restoran BBQ Korea bernama Gitdeun, yang mengkhususkan diri dalam hidangan BBQ daging babi dan masakan tradisional Korea. Gitdeun menawarkan pengalaman kuliner otentik yang menggugah selera di Seoul.
4. Cho Eun Ju
Cho Eun Ju adalah seorang koki wanita pelopor yang menjadi yang pertama meraih medali emas di FHA Culinary Challenge dan Luxembourg Culinary World Cup, dua kompetisi kuliner bergengsi. Ia mengelola restoran mewah bernama "Touch The Sky," yang menyajikan masakan Prancis dengan sentuhan khasnya, terletak di Gedung 63, Seoul.
5. Choi Ji Hyung
Choi Ji Hyung adalah seorang koki yang mengkhususkan diri dalam masakan Korea Utara dan pemilik restoran Lee Buk Bang di Seoul. Restoran ini terkenal dengan sosis darah yang dibuat dari resep keluarga yang diwariskan turun-temurun. Lee Buk Bang menawarkan cita rasa langka dari masakan khas Korea Utara, memperkenalkan keanekaragaman kuliner yang sulit ditemukan di tempat lain. Terletak di 2F, 16 Mapo-daero 1-gil, Mapo-gu, Seoul, restoran ini menjadi pilihan menarik bagi para pecinta kuliner yang ingin merasakan masakan otentik dari Utara.
6. Neo
Neo adalah restoran yang dimiliki oleh Choi Kang-rok, pemenang MasterChef Korea Musim 2, yang terkenal karena kehadirannya di YouTube, di mana ia berbagi vlog dan resep. Terletak di 101, 4, Samjeon-ro 12-gil, Songpa-gu, Seoul, restoran ini mengkhususkan diri dalam hidangan Jepang yang menyajikan pengalaman bersantap mirip dengan konsep Omakase, di mana chef memilihkan hidangan terbaik untuk pelanggan. Dengan penekanan pada bahan-bahan segar dan presentasi yang indah, Neo menawarkan pengalaman kuliner yang mewah dan unik. Reputasi Chef Choi Kang-rok dan dedikasinya terhadap seni kuliner menjadikan restoran ini salah satu tujuan utama bagi pecinta masakan Jepang di Seoul.
Selanjutnya 610 Magnolia dan Fabrizio Ferrari
7. 610 Magnolia
610 Magnolia adalah restoran yang dimiliki oleh Edward Lee, seorang pemenang Iron Chef. Menawarkan pendekatan modern terhadap masakan Southern, restoran ini mengutamakan bahan-bahan lokal dan hasil bumi dengan menu yang berubah sesuai musim. Dengan suasana yang kontemporer namun bergaya pedesaan, 610 Magnolia menampilkan elemen desain seperti balok kayu asli dan pintu Prancis yang mengarah ke teras luar. Restoran ini telah diakui oleh berbagai publikasi kuliner terkemuka, menjadikannya salah satu destinasi utama di Louisville.
8. Fabrizio Ferrari
Fabrizio Ferrari, koki Italia yang terkenal karena restoran Al Porticciolo 84. Dia mempertahankan status bintang Michelin selama 15 tahun berturut-turut, kini dikenal sebagai Chef Fabri di Korea Selatan. Ia mengelola restoran Italia bernama Fabrizio's Kitchen yang terletak di Yongsan, Seoul. Restoran ini menyajikan hidangan Italia yang lezat dengan kisaran harga yang wajar, antara 10 hingga 20 dolar.
9. Kim Do Yoon
Kim Do Yoon adalah koki terkenal yang memiliki dua restoran ikonik di Seoul, yaitu Yun dan Myeon. Restoran Yun Seoul, yang mendapatkan bintang Michelin, menawarkan masakan Korea kontemporer dengan teknik fermentasi, penuaan, dan pengeringan yang khas. Selain itu, Myeon yang terletak di Seocho, mengkhususkan diri pada mi khas yang menggugah selera. Restoran Yun berada di alamat 1F, 805 Seolleung-ro, Gangnam-gu, Seoul.
10. Joseph Lidgerwood
Joseph Lidgerwood adalah seorang koki Australia yang mengelola EVETT, restoran berbintang Michelin di Gangnam, Seoul. Restoran ini menafsirkan masakan Korea dengan perspektif yang modern, menggabungkan teknik kuliner dari berbagai budaya yang telah dipelajari Lidgerwood selama karirnya di restoran terkenal seperti The French Laundry dan The Ledbury. Sejak dibuka pada tahun 2019, EVETT telah mempertahankan bintang Michelin selama lima tahun berturut-turut dan Lidgerwood juga dianugerahi Michelin Young Chef Awards pada tahun 2021. Pada Agustus 2023, restoran ini pindah dekat Taman Dosan di Apgujeong untuk lebih mendalami penggunaan bahan-bahan lokal dalam masakannya.
11. Kim Seung-min
Kim Seung-min adalah pemenang musim pertama MasterChef Korea dan saat ini mengelola restoran dan toko roti Jepang bernama Morino Aruyo yang terletak di Pulau Jeju. Restoran ini terkenal dengan hidangan donburi, yaitu semangkuk nasi yang disajikan dengan berbagai bahan pilihan. Seung-min terkenal karena kemampuannya menciptakan hidangan yang menggugah selera dan mempersembahkan pengalaman makan yang unik.
12. Lee Young Sook
Lee Young Sook pemenang musim kedua Korean Food War, dikenal karena keahliannya dalam mengolah jamur dan mengelola Nakyeong Mushroom Farm. Ia memiliki reputasi tinggi dalam menciptakan hidangan berbahan dasar jamur yang memukau dan memiliki cita rasa yang khas. Fabrizio Ferrari menganggapnya sebagai master dan mentor dalam masakan Korea.
Selanjutnya, Chef Lu Ching Lai
13. Chef Lu Ching Lai
Chef Lu Ching Lai, juga dikenal sebagai Yeo Gyeong-rae, adalah seorang koki kawakan dengan pengalaman lebih dari 50 tahun di industri kuliner, terutama dalam masakan Cina. Ia telah mengelola restoran mewah Hong Bo Gak yang terletak di Grand Ambassador Seoul sejak tahun 1994. Dikenal sebagai master agung masakan Cina, Chef Lu memamerkan hidangan tradisional Cina dengan sentuhan gaya modern.
14. Nam Jeong Seok
Nam Jeong-seok adalah koki terkenal yang ahli dalam memasak hidangan Italia berbahan dasar tumbuhan. Ia memiliki dua restoran vegetarian yang terkenal, yaitu Local Eat di Seoul dan Green Bowl di Gangwon, yang menggunakan bahan-bahan lokal berkualitas tinggi. Local Eat menyajikan hidangan vegetarian Eropa yang lezat, sementara Green Bowl menawarkan beragam pilihan sehat dan bergizi.
15. Oh Se Deuk
Oh Se Deeuk adalah koki selebriti yang dikenal lewat penampilannya di acara televisi Please Take Care of My Refrigerator. Ia memiliki dua restoran di Pulau Jeju, yaitu Chinmeal, yang mengusung konsep Prancis-Korea, dan Oh Pan Fire, restoran bergaya Amerika. Di restoran Oh Se-deuk, para pengunjung dapat menikmati burger dengan cita rasa khas Pulau Jeju.
16. Park Joon Woo
Park Joon Woo juga merupakan seorang koki terkenal yang dikenal melalui acara Please Take Care of My Refrigerator dan MasterChef Korea. Ia mengidentifikasikan dirinya sebagai "cuisinier-pâtissier-traiteur," menggabungkan keahlian memasak, pembuatan kue, dan katering. Park memiliki kafe Eropa bernama Aux Petits Verres yang terletak di Seoul, di mana ia menyajikan berbagai kreasi makanan penutup yang manis dan kreatif.
17. Seonkyoung Longest
Seonkyoung Longest adalah seorang koki selebriti dan bintang YouTube yang dikenal setelah berkompetisi di MasterChef AS Musim 4 dan meraih kemenangan dalam Restaurant Express. Meskipun ia tidak memiliki restoran fisik, Seonkyoung berbagi resep-resepnya melalui serial YouTube-nya yang berjudul “Asian at Home.” Dengan pengikut yang besar di platform tersebut, ia telah berhasil menarik perhatian banyak penggemar kuliner. Seonkyoung adalah sosok inspiratif di dunia masakan, terutama dalam memperkenalkan masakan Asia kepada khalayak luas.
18. Hwang Jin Seon
Hwang Jin-seon adalah pemilik dan koki dari restoran Jin Jin yang terletak di Seoul, Korea Selatan. Restoran ini terkenal dengan masakan Korea-Tiongkok dan pernah dianugerahi bintang Michelin, kini memiliki Michelin Bib Gourmand. Selain mengelola restoran, Hwang Jin-seon aktif di YouTube, di mana ia berbagi resep dan pengalaman kulinernya dengan para penggemar.
19. Jang Ho Joon
Jang Ho Joon adalah CEO dan koki utama dari perusahaan makanan dan minuman Negi, yang mengelola beberapa restoran mewah di Seoul. Di antara restoran tersebut adalah Cavestry, yang fokus pada hidangan laut, dan Negi Live, yang menawarkan pengalaman bersantap Jepang yang mewah. Selain itu, ia juga mengoperasikan Modern Odeng, sebuah bar kue ikan.
20. Jung Ji Sun
Jung Ji Sun, yang dikenal sebagai "Ratu Dim Sum," adalah koki wanita pertama dari Korea Selatan yang berasal dari Tiongkok dan mengelola restoran berantai Tian Mimi. Restoran ini sangat terkenal di Seoul karena menyajikan hidangan dim sum dan masakan khas Sichuan yang lezat. Chef Ji Sun Jung merupakan anak didik dari koki bintang Yeon Bok Lee dan telah membangun reputasi yang solid di dunia kuliner.
PUTRI ANI | TRAVEL AND LEISURE ASIA
Pilihan editor: Tim Chef Indonesia Ikuti Kompetisi Bocuse d'Or di Prancis
