Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Fukuoka, kota yang terletak di pesisir utara Pulau Kyushu, Jepang. Kota ini menawarkan hidangan lezat dari kedai-kedai di pinggir jalan hingga restoran kelas atas.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Bagi pecinta kuliner, kota ini salah satu destinasi untuk merasakan cita rasa otentik Jepang. Namun kalau belum sempat ke Fukuoka atau rindu kulinernya, tak perlu jauh-jauh. Restoran asli Jepang, Genki Sushi, menghadirkan sepuluh menu baru yang terinspirasi kuliner khas Fukuoka.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Kesepuluh menu itu bagian dari "From Japan to You" yang sukses menghadirkan cita rasa kuliner kota di Jepang lainnya sejak tahun lalu. Di antaranya Hokkaido, Osaka, dan Tokyo.
Sepuluh menu yang terinspirasi kuliner Fukuoka, Jepang. (dok. Genki Sushi)
Kuliner Jepang yang diadaptasi dengan cita rasa lokal
Marketing manager Genki Sushi Indonesia, Siti Ayu Rakhmi, mengatakan, "From Japan to You" mengajak pecinta kuliner berwisata ke Jepang melalui menu-menu khusus. "Kota-kota yang dipilih memang yang favorit untuk menjadi destinasi liburan dan kuliner. Sebenarnya masih banyak kota lain di Jepang yang bisa digali cita rasa kulinernya," katanya saat preview menu baru itu, di Jakarta, Jumat 26 April 2024.
Siti Ayu Rakhmi menambahkan meski ciri khas kuliner Jepang menggunakan bahan-bahan segar dan minim bahan tambahan seperti saus mentai, menu-menu yang ditawarkan sudah diadaptasi dengan cita rasa khas Indonesia.
"Lidah pasar lokal masih suka yang digoreng-goreng, pedas, mayo, mentai, keju, jadi sebisa mungkin kita tetap mempertahankan cita rasa otentik Jepang yang disesuaikan dengan lidang orang Indonesia," ujarnya.
Salah satu menu baru Genki Suhi yang terinspirasi kuliner Fukuoka, Supreme Fuku Roll. TEMPO/Yunia Pratiwi
Selanjutnya review menu baru terinspirasi kuliner Fukuoka
Menu baru yang terinspirasi kuliner Fukuoka
Kesepuluh menu tersebut terdiri dari menu udon yaitu, Udon Tempura Spicy Mentai, dan Ebiya Kami Nabe. Menu berbahan dasar nasi yaitu Baked Salmon Bowl dan Beef Blackpepper Bowl. Termasuk sushi roll yang terdiri dari Panko Prawn Sushi Roll, Dontaku Roll, Crunchy Spicy Unatama Roll, Supreme Fuku Roll, dan Unagi Mentai Roll. Tak ketinggalan juga ada menu katsu, yang kali ini berbahan dasar telur atau tamago, Tamago Katsu.
Salah satu menu baru Genki Suhi yang terinspirasi kuliner Fukuoka, Ebiya Kami Nabe, hidangan hot pot dengan tempura udang. TEMPO/Yunia Pratiwi
Tempo mencicipi beberapa menu yang mungkin bisa jadi rekomendasi. Pertama kedua menu udon yang hadir dalam dua bentuk yang berbeda. Ebiya Kami Nabe, terinspirasi ciri khas kuliner Fukuoka yaitu hidangan hot pot.
Ebiya Kami Nabe terdiri dari udon dengan kuah gurih. Dilengkapi dengan topping cukup beragam dari udang tempura, inari, shimeji, rumput laut hingga daun bawang. Udon yang kenyal dan lembut disantap dengan kuah hangat-hangat memberikan rasa nyaman di dalam perut. Porsinya tidak terlalu banyak jadi masih bisa menyantap menu lainnya.
Salah satu menu baru Genki Suhi yang terinspirasi kuliner Fukuoka, Udon Tempura Spicy Mentai. Udon disajikan dengan saus mentai, tempura dan jamur crispy serta kuning telur. TEMPO/Yunia Pratiwi
Menu udon lainnya, Udon Tempura Spicy Mentai, yang paling menarik perhatian. Udon ini tidak berkuah tapi disajikan dengan kuah mentai pedas. Ditambah kuning telur setengah matang dan dua gorengan alias tempura, udang dan jamur enoki.
Buat yang tidak suka kuning telur setengah matang bisa disesuaikan. Tapi kuning telur setengah matang itu yang menentukan cita rasanya. Jadi sebelum menyantapnya, campur kuning telur setengah matang itu dengan udon.
Sedikit menantang memang, terutama buat yang khawatir dengan amis kuning telur. Ternyata setelah dicampur rasa masam saus mentai akan ternetralisir dengan kuning telurnya dan tidak amis.
Salah satu menu baru Genki Suhi yang terinspirasi kuliner Fukuoka, Crunchy Spicy Unatama Roll. TEMPO/Yunia Pratiwi
Sementara di antara deretan menu sushi, Panko Prawn Sushi Roll, Crunchy Spicy Unatama Roll, Supreme Fuku Roll patut dicoba. Terutama buat penyuka pedas ada Cruchy Spicy Unatama Roll, sushi roll isian belut dan mayo pedas serta tambahan cabai rawit.
Supreme Fuku Roll disajikan dengan apik. Bagian atasnya terdapat tuna yang disusun rapi menyerupai kerucut disiram dengan saus khusus dan irisan wakame. Bagian sushinya dilapisi dengan irisan keju, sedangkan isiannya terdiri dari tamago, tanoki dan kyuri. Gurih keju bercampur dengan cita rasa manis tamago, menawarkan sensasi tersendiri.
Salah satu menu baru Genki Suhi yang terinspirasi kuliner Fukuoka, Supreme Fuku Roll. TEMPO/Yunia Pratiwi
Terakhir, sesuai dengan ciri khas tempura yang menjadi sorotan menu baru ini, tak lengkap jika tidak menyatap Panko Prawn Sushi Roll. Sushi isian udang ini dibalut dengan panko atau remah roti Jepang yang renyah. Rasa manis udang bercampur dengan panko mengundang selera untuk menyantap slice berikutnya.
Tertarik mencicipi menu baru Genki Sushi yang terinspirasi dari kuliner Fukuoka ini? Catat! Menu itu tersedia mulai tanggal 24 April hingga 24 Juni 2024. Harganya mulai dari Rp30 ribu hingga Rp68 ribu.
Pilihan editor: Membuat Sushi untuk Pemula Perhatikan 2 Tahap Penting Ini
