Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
TEMPO.CO, Jakarta - Ikan lele memiliki rasa cukup gurih dengan dagingnya yang bertekstur lembut. Ikan ini dapat diolah menjadi berbagai varian masakan, seperti lele rica-rica, lele balado, dan lele goreng tepung.
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
Selain enak dimakan, ikan lele turut menyediakan berbagai nutrisi baik. Di antaranya protein, natrium, vitamin B12, selenium, fosfor, tiamin, kalium, asam lemak omega-3 dan asam lemak omega-6. Dikutip dari Cookpad, berikut dua resep varian ikan lele:
Baca berita dengan sedikit iklan, klik di sini
1. Mungut Lele
Bahan-bahan:
- 5 ekor lele goreng
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 1 buah cabe merah besar, iris serong
- 1 buah cabe hijau besar, iris serong
- 1 buah cabe hijau besar, iris serong
- 1 batang serai, geprek
- Satu ruas jari laos geprek
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 buah cabe rawit
- Air secukupnya
- Santan kental secukupnya
- Gula, garam, dan lada secukupnya
Bahan-bahan Bumbu Halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Setengah sendok makan ketumbar
- Seruas jari kencur
- Seruas jari kunyit
Cara Membuat:
- Blender semua bahan-bahan bumbu halus sampai halus dan tercampur rata. Kemudian tumis sampai wangi dan tambahkan cabe besar, daun salam, daun jeruk, laos, serai, cabe rawit.
- Masukkan lele goreng dan beri air secukupnya, biarkan bumbu meresap. Setelahnya tambahkan gula, garam dan lada. Koreksi rasa.
- Masukkan santan dan tomat hijau, aduk rata hingga mendidih.
2. Pindang Lele
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan lele
- 3 siung bawang putih, rajang halus
- 5 siung bawang merah, rajang halus
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Asam jawa, larutkan air
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 1 blok gula jawa atau gula merah
- 500 mililiter air
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Goreng sebentar ikan lele, kemudian potong menjadi dua bagian.
- Tumis semua bumbu, setelah wangi tuangkan air dan tambahkan asam jawa. Masukkan pula gula jawa, sejumput garam, daun salam dan daun jeruk.
- Setelah air mendidih, masukkan ikan lele dan tutup dalam beberapa menit sebelum dihidangkan.
Pilihan Editor: Ke Yogyakarta, Jangan Lupa Kunjungi Mangut Lele Mbah Marto
Foto 
